Dünyanın en güzel yemek kitapları…
Tam 2000 adet yepyeni, harika tarif.
Yayınlandığı ülkelerde milyonlarca satış rakamına ulaştı.
Executive Chef Ceren Büke Yayına Hazırladı.
Her tarif defalarca denendi ve anlaşılır bir dil kullanıldı. Her biri 400 sayfalık 10 adet benzersiz yemek kitabı.
Ceren Büke / Executive Chef
Cordon Bleu Aşçılık Okulu mezunu. Downtown, Vogue, Max,Havana, Anjelique restoranları onun izini taşıyor. Türkiye'de kadın aşçıların önünü açtı ve bir çok genç kıza örnek oldu.
“Murdoch Books gibi bir dünya devinin deneyimi, Boyut Yayın Grubu’nun özenli çalışması ile birleşince ortaya çok “lezzetli” bir proje çıktı. Ekipte yer almaktan büyük keyif aldım. Muhteşem lezzetler yaratmanız dileğiyle...”
SET İÇİNDEKİ ÜRÜNLER
Hızlı Tarifler
Mangal Barbekü
Ev Yemekleri
Tatlılar
Balık Tarifleri
Pratik Yemekler
Parti Yemekleri
Sıcak Tabaklar
Trendy Tarifler
Vejetaryen Mutfağı
BASINDAN
DOĞAN HIZLAN
Hürriyet Gazetesi
29 Temmuz 2006
Bir mutfak sakininin 10 ciltlik kütüphanesi
HER gün aynı yemeği/yemekleri yemekten bıkmasaydık, belki de yemek kitaplarını okuma gereği duymazdık.
O kitapları okumamızın başka bir gerekçesi de vardır, yaptığımız yemeğin en iyisini pişirmek, onu ustasından öğrenmek.
Değişik ülkelerin değişik mutfakları var, ağız tatları farklı. Ben küreselleşme çağında lezzetlerin de sınır tanımadığına inanıyorum. Geziler arttıkça, insanlar dünyayı dolaştıkça, başka mutfakların tatlarını da evlerinde denemeye çalışıyorlar.
Acaba bu giriş, dünya mutfağının da artık bizim mutfağımıza dahil olduğunu yeterince açıklıyor mu?
Boyut Yayın Grubuile Murdoch Books'un birlikte yayımladığı 10 ciltlik dünya mutfağı, eski ağıza yeni taam dediğimizi gerçekleştirecek.
10 cildin adlarını yazalım önce:
Ev yemekleri (Yaratıcılığa açık lezzetler),
Parti yemekleri (Dostlarınızla paylaşacağınız bir lokmalık tatlar),
Trendy tarifler (Özel günler için lezzetli öneriler),
Vejetaryen mutfağı (Sağlıklı ve lezzetli sebze tarifleri),
Mangal barbekü (Mutfaktan çıkın ve ateşi yakın),
Tatlılar (Dünya mutfaklarından tatlı tarifleri),
Hızlı tarifler (Çabuk ve kolay yemek reçeteleri),
Balık tarifleri (En lezzetli deniz ürünleri),
Sıcak tabaklar (İçinizi ısıtacak baharatlı tatlar),
Pratik yemekler (Dünya mutfaklarından yeni ve kolay tarifler).
Kitapların baş editörü; Cordon Bleu Aşçılık Okulu mezunu Ceren Büke Gülan.
Her ciltte ortalama 190 - 200 yemek tarifi var. On ciltte iki bine yakın tarifi mutfağınızda bulunduruyorsunuz demektir.
Yemek tariflerini, ayrı başlıklar altında sunmanın pratikte yararı vardır.
Bazı günler, konuklarınızı ağırlamak için, uzun saatleri mutfakta geçirebilirsiniz. Yemeğin sosunu hazırlamak bile saatlerinizi alabilir.
Aniden çat kapı bir dostunuz geldiğinde ne yapacaksınız, işte o zaman kısa zamanda hazırlanan ama lezzetten de uzaklaşmayan yemekleri kotaracaksınız.
İmdadınıza salata ve makarna yetişecektir.
İki kelimeden ibaret mönünün bu kitaplardaki çeşitlemelerini uygulamaya başlayacaksınız. Salata deyip geçmeyin, artık birçok kişi için bir öğle yemeği anlamına geliyor.
Makarnaya gelince, artık onun sosunu da iyiyapıyoruz, benim dostlarımın çoğu, bu konuda ustalara taş çıkartıyor. Hele parmesan peyniri de bulunduktan sonra, hem çabuk hem lezzetli bir sofra hazırlanabilir.
Vejetaryen mutfağı, yalnız et yemezler için değil, etsiz lezzetleri tercih edenler için de çok lezzetli tariflerin olduğu bir cilt.
Pekala kuşkonmazlı portakal salatasını afiyetle yersiniz, Antep fıstıkla risotto'yu dostlarınıza ikram edebilirsiniz.
Değişik ve özgün yemeklere meyilli iseniz, Trendy tarifler, sizin mutfağınızı farklı kılacak.
Karidesli rezene salatası, portakal ve keçi peyniri ile fındık salatası kolayca yapılabilir.
Yemek kitaplarının dili çok sade, ölçüler de her mutfakta bulunacak cinsten. Bazı kitaplarda özel aletlerden söz edilir, çok garibime gider bu, sanki bir mutfağın laboratuvara dönüşmesi gerekir.
Ayrıca bütün yemeklerin de çok güzel fotoğrafları var. Onlar da sanırım, okuyanların yeterince iştahını açacak.
Yemek deyince bir sıralamayı unutmamak gerekiyor.
Başlangıçlar, salatalar, ana yemek, tatlılar. On cilttte zevkinize göre bu sıralamayı yapacak çeşit fazlalığı bulunuyor.
Parti yemekleri, yaz mevsimi için yardımcı bir kitap.
Özellikle Tadımlıklar bölümü, parti verirken başvuracağınız sayfalardan oluşuyor.
Hızlı tarifler, kısazamanda büyük lezzetler sağlamanız için yazılmış. Tava yemeklerinin lezzetinden kendinizi kurtaramıyorsanız, bu bölümü okuyun. Sağlığınıza düşkünseniz, o zaman ızgara ve fırın sizi bekliyor. Izgara yapacaksanız, Babaganuş ile sumak kaplı kuzu filetoyu tavsiye edeceğim, denedin mi diye sorarsanız, hayır ama adı çok hoşuma gitti.
Baharat seviyorsanız, o zaman Sıcak tabaklar cildinde çorbaları yapıp tadacaksınız, deniz ürünleri yahnisini de ihmal etmeyeceksiniz.
Balık tarifleri, ayrı bir bilim dalı. Çünkü erbabı bunu öylesine ballandıra ballandıra anlatırlar ki, onlar olmasa balığın lezzeti yok dersiniz.
Balık tarifleri'nin bugünlerde en çokokunması gerekenbölümü, Yaz tarifleri. Mevsime göre mutfak düzenlemelerini doğrusu benimserim.
Hem kütüphanenizi hem mutfağınızı zenginleştirecek kitaplar.
On cilt, şık iki kutu içinde sunuluyor.
 | Bir düzine istiridye, birkaç dilim isli somon ya da bir kutu ton balığı... Malzemeniz ne olursa olsun, balık tarifleri kitabı benzersiz lezzetler yaratmanıza yardımcı olacak...
**...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Modern hayatın koşuşturmacasında çoğumuz ne yazık ki ev yemeklerinin lezzetlerini unuttuk. Bu kitapta, dünya mutfaklarından özenle seçilmiş birbirinden lezzetli ev yemekleri tariflerini bulacaksınız. ...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Aceleniz mi var? Bu kitaptaki hızlı ve kolay yemeklere bir bakın. Özel olarak hazırlanmış bu tarifler telaşlı bir günde nefes almanızı sağlayacak. Her bir tarif kısa bir hazırlıkla birbirinden lezzetl...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Bir barbekü daveti, açık havada lezzet şöleni demektir. Geleneksel mangal tariflerinden dünya mutfağının seçkin örneklerine kadar çok sayıda barbekü ve mangal reçetesi sizi lezzete çağırıyor.
...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Konuklarınızı birbirinden lezzetli pratik tariflerle büyülemeye hazır olun. Çatal – bıçak takımlarınızdan kurtulun ve misafir ağırlamanın en kolay yolu olan bir lokmalık lezzetleri hazırlamaya k...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Günlük hayatın koşuşturması içinde hızla hazırlayabileceğiniz lezzetli, pratik tarifler... Küçük hamur parçaları ve birkaç taze sebzeyi bir araya getirerek harikalar yaratabilirsiniz.
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Sıcak yemeklerin her mutfakta özel bir yeri var. Kalbinizi ısıtacak baharatlı yemekleri ve güveç tariflerini, bu kitapta bulacaksınız. Masanın etrafında toplanın ve dışarısı nasıl olursa olsun, soğuk ...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Bir sonraki tatlı kriziniz geldiğinde, en iyi tedaviyi bulmak için sayfaları çevirin. Baştan çıkarıcı bir krem karamel, hoş ve yumuşak bir çikolatalı puding, egzotik bir safranlı kek hepsi bir arada&#...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Hafif, taze, tredy ve hepsinden öte çok lezzetli yemekler… havanın dayanılmaz olduğu sıcak yaz günlerinde, ya da zor bir günün ardından yemek yapmak için gücünüz yetmediğinde, bu kitaptaki yemek...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
 | Vejetaryenlar için dünya mutfaklarından sıradışı yemekler. Vejetaryen çorbalardan salata, ana yemek ve garnitürlere kadar birçok tarif bu kitapta.
İÇİNDEKİLER
Başlangıçlar
Çorbalar
Sa...
Ürün Etiket Fiyatı:
29.00 YTL |
|
|
